Çiğ kadayıf, Anadolu tatlı kültürünün en köklü ve en hassas ürünlerinden biridir. Yüzlerce yıllık bir geçmişe sahip olan bu özel ürün, yalnızca bir tatlı hammaddesi değil; aynı zamanda ustalık, denge, teknik bilgi ve tecrübenin birleşimidir.

İncecik tel yapısı, lif lif dokusu ve pişmeye hazır formu ile çiğ kadayıf, kadayıf tatlılarının kalitesini belirleyen temel unsurdur. Geleneksel üretim anlayışında çiğ kadayıf, sabır isteyen bir süreçle hazırlanırdı. Günümüzde ise bu kültür, modern üretim teknolojileriyle harmanlanarak hem hijyen hem de standart kalite anlayışıyla yeniden şekillenmiştir.

Altunbaşak Kadayıf olarak biz, bu dönüşümü en doğru şekilde temsil ediyor; geçmişten gelen ustalığı bugünün teknolojisiyle birleştiriyoruz. Tel çiğ kadayıf ve yassı çiğ kadayıf olmak üzere iki ana formda üretilen bu ürünler, baklavacılardan pastanelere, restoranlardan büyük üretim tesislerine kadar çok geniş bir kullanım alanına sahiptir. Kaliteli bir tatlının temeli, her zaman kaliteli bir çiğ kadayıftan geçer.