Şam tatlısı, özellikle güneydoğu Türk mutfağının ve Osmanlı tatlı geleneğinin özgün lezzetlerinden biridir. Adını Dârülfünun (Şam) bölgesinden alan bu tatlı, hem dokusu hem de şerbet dengesiyle Türk tatlı repertuarında kendine has bir yer edinmiştir. Geleneksel tatlı çeşitleri arasında yalın ama etkileyici bir karakter sunar.

Şam tatlısı, irmik ve un bazlı hamurun özel bir formda hazırlanmasıyla ortaya çıkar. Hamurun içine yerleştirilen zengin malzeme dengesi, pişirme sonrası şerbetle buluştuğunda ortaya dengeli, ağırlık yapmayan ama doyurucu bir tatlı çıkar. Şerbeti, tatlının yüzeyine nüfuz edecek şekilde dengelenir; bu sayede ne tatlı kuru kalır ne de fazla ıslak olur. Genellikle sade tüketilir, ancak isteğe göre üzerine antep fıstığı serpilerek sunumu zenginleştirilir.

Şam tatlısı, perakende tatlı satış noktalarında klasik Türk tatlısı arayanların tercih ettiği ürünlerden biridir. Aynı zamanda toptan tatlı satışı kapsamında kafeler, pastaneler ve tatlı mağazaları tarafından da rağbet görür. Bayram, özel davet ve misafir ikramı gibi dönemlerde vitrinlerde yer alan önemli tatlı çeşitleri arasında kendine yer bulur.

Altunbaşak’ın 45 yıllık tatlı üretim tecrübesi ile Malatya’daki üretim tesislerinde hazırlanan Şam tatlısı, kalite ve tazelik esas alınarak üretilir. Geleneksel tatlı ustalığı ve modern üretim disiplini bir araya gelerek her sunumda aynı memnuniyeti hedefler.